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好茶的这些共性,你知道吗?

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传说中的大宇
4 天前 115 0 看全部
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虽然差异的茶类特征纷歧样,好茶的尺度也各有差异。

可是好茶却有一些通用尺度,以下几点就是好茶的共性。

好茶的这些共性,你知道吗?

1

汤色通透明亮

这是最直观判断是否是好茶的尺度。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,要害要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:

1

制茶工艺优良,发酵控制合理、无炒焦等现象;

2

茶叶制作、储运恰当,茶叶断碎少;

3

储存条件良好,没有灰尘,也没霉变;

4

茶的内含物质富厚,并获得很好的释放。

但冲泡要领必须科学,如果冲泡不妥,例如水温过高、浸泡过久等也可能泛起茶汤暗混的现象。

尚有一种情况需要注意,就是一些多毫的茶,如碧螺春、白毫银针等,冲泡时毫毛脱落容易让人误以为茶汤污浊,要注意分辨。

好茶的这些共性,你知道吗?

2

苦涩味存在,但很快散去

苦涩是茶的本味,俗话说:“不苦不涩不是茶。”如果茶中少了苦涩味,便会感受淡薄、单调。

加工到位且合理的茶,苦涩味不显,但照旧有的。因为茶原来就有苦涩味,但要害在于能否能够快速散去

如苦涩味一直留在口腔中,即所谓“盯舌头”,舌面感受收敛且粗拙,苦涩难受,应该不能算是好茶。

好茶的这些共性,你知道吗?

3

无异味、水味

1、异味,指来自外界的味道,不是茶自己的味道。

异味有两种情况:

一是茶叶加工历程有问题,工艺不妥,发生的一些品质不佳的味道,如青味、烟味、焦味等;

二是存储环节有问题,茶叶变质或吸收了一些外界的气味,如陈味、霉味、香水味等等。

茶叶存放时一定要注意,异味一旦吸收,险些无法去除,再好的茶也毁了。

2、水味,是指茶味和水味疏散,泛起淡腥味

水味往往泛起在茶汤变淡的时候,但好的茶是不会泛起茶水疏散的。好比好的龙井,纵然茶汤冲得如白水了,也是甜丝丝的,淡而不腥。

好茶的这些共性,你知道吗?

4

叶底鲜活

好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是配合的特征。叶底柔嫩有光泽,摸起来平滑,捏起来有一定厚度和弹性。叶底鲜活说明:

1

茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。

2

茶的制作工艺好,没有把茶做死。

3

冲泡恰当,让茶叶充实泡开,又没把茶泡熟,闷坏。

5

好茶令人愉悦

不要认为这是条主观尺度,好茶让人愉悦是因为好茶中的芬芳物质和某些成份,喝过会使人心情愉悦,心胸开阔,头脑清醒

而欠好的茶会让人越喝越郁闷,原料欠好、工艺不良、储存不妥,这样的茶从各方面如果判断不了,你的身体便会告诉你——喝着闷,不舒畅。

所以当你对以上尺度都没有掌握的话,就把喝着愉悦看成唯一尺度吧,究竟,茶被世界上险些所有的国家和民族所喜欢,是靠茶的本质——品茗让人心情舒畅。

好茶的这些共性,你知道吗?

学习了这些,当我们喝到没喝过的种类的茶的时候,就可以判断它是不是好茶啦!

微信号:39194342

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