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​湖南​宣布整治食品宁静问题“十大典型案例”!怀化上榜1例

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荷叶224 发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
荷叶224
6 天前 132 0 看全部
​湖南​宣布整治食品宁静问题“十大典型案例”!怀化上榜1例

克日,湖南省市场羁系局举行整治食品宁静问题典型案例新闻通报会,会上宣布了今年以来核办的案情庞大、涉案金额较高、社会影响恶劣、具有警示作用的" 十大典型案例"。

9 月11 日,市场羁系总局、公安部牵头,教育部、农业农村部等14 部委召开电视电话聚会会议,启动为期三个月的整治食品宁静问题团结行动。整治的内容主要涉及四个方面:严厉攻击食品生产谋划环节违法违规行为;实施保健食品行业专项清理整治;解决学校及幼儿园食品宁静主体责任不落实和食品宁静问题;整治农产物质量宁静问题。

省市场监视治理局相关认真人告诉记者,此次向全社会宣布的十大典型案例,社会关注度高,具有代表性,他体现,执法部门在食品宁静专项整治期间坚持" 五个一批":坚持销毁一批冒充伪劣产物、取缔一批违法违规主体、严惩一批违法犯罪分子、曝光一批典型案例、完善一批制度机制,从目前来看取得了一定阶段性效果。

据相识,停止10 月中旬,全省共查处食品生产谋划违法案件3825 起,罚款金额3989.81 万元,责令停业停产95 家,取缔无证企业121 户,移送司法机关案件41 件。

宣布会上,省市场羁系局副局长丁珍良通报了行动中核办的第一批典型案例。

十大典型案例如下:

一、周某生等生产、销售有毒有害食品案

当事人周某生、蓝某珍、彭某、邹某,从郑州、武汉等地购进罗格列酮、二甲双胍等西药原药及包装质料后,加工成所谓的" 金脉血通" 保健食品等举行销售,涉案金额达90 万元。岳阳市市场羁系局团结市公安局配合开展行动,先后抓获犯罪嫌疑人周某生等五人,查封有毒有害食品制品37 箱、造假设备5 台、流水生产线1 条、标示为" 本乙" 等原药约157 千克,种种包装盒35 件。经湖南省食品药品检验中心对涉案物品检验判定后,证实现场查封扣押的涉案物品为添加有毒有害食品(原料)。2019 年7 月11 日,周某生等五人被划分判处三至十二年不等的有期徒刑,并处5 至200 万不等的罚金。

二、汤某云等人销售假酒案

据群众举报,反映汤某云、周某珍恒久销售假酒。常德市市场羁系局与常德经开区公循分局建设团结专案组,经由近二个月的摸排、蹲守和跟踪,掌握了汤某云、周某珍的供货上线、接货所在、销售下家等情况。2019 年1 月16 日,专案组一举端掉了位于武陵区公园世家及常德市六中内二处假酒存放客栈,现场查获茅台、五粮液、国窖1573 等种种仿冒名优高等白酒和当地品牌酒1000 余瓶,涉案货值达100 余万元。公安机关就地抓获犯罪嫌疑人汤某云、周某珍,目前该案移交司法机关后,法院正在审理中。

三、娄底市付某福等人生产、销售母种猪肉案

娄底市市场羁系局在肉及肉制品专项整治行动中,发现付某福、谢某辉、曾某文等人涉嫌非法生产、销售母种猪肉案件线索后,连忙启动行刑衔接机制,与公安、检察部门团结建设专案组,一举查获中心城区某农贸市场等地的6 个涉案肉摊点,现场查获待宰母种猪10 头、已宰杀准备销售的母种猪鲜肉1500 公斤。经查实,停止案发之日,当事人付某福从娄底周边收购母种猪3570 头,谢某辉从娄底等地收购母种猪1093 头,全部屠宰加工成鲜片猪肉产物后,直接销售给曾某文,曾某文再以批发、零售的方式投放市场,涉案金额达600 余万元。2019 年5 月9 日,娄底市娄星区法院以生产销售伪劣产物罪,划分判处付某福、谢某辉、曾某文有期徒刑十五年、九年四个月、三年五个月。

四、怀化市某食品有限公司生产销售有毒有害食品案

中方县市场羁系局执法人员在执法检查时,发现怀化市某食品有限公司生产现场有5 个品种的食品、食品添加剂原料凌驾保质期,就地查扣凌驾保质期的食品、食品添加剂原料3933 袋(包)。经查,该公司使用凌驾保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品和食品添加剂货值累计达19.30 万元。2019 年9 月该公司法定代表人卢某正被依法判处有期徒刑六个月,并处罚金30 万元,且终身不得从事食品生产谋划治理事情。

五、益阳李某生产销售冒充(食盐)注册商标案

益阳市市场羁系局接到举报,反映某谋划部销售的某知名品牌500g 加碘精制盐,其包装存在差异,有可能是冒充食盐。执法人员迅速开展视察,发现有5 家食品谋划企业正在销售该种食盐。经委托检验,该食盐使用亚铁氰化钾作为抗结剂,而标示企业使用柠檬酸铁铵作为抗结剂,其包装也存在细微差异,经注册商标权利人甄别为冒充其注册商标的食盐。鉴于案情重大,益阳市市场羁系局连忙与益阳市公安局团结建设专案组,市、县两级公安机关、市场羁系部门上下联动,对全市食品谋划企业全面突击清查,查获冒充食盐18292 包。专案组查明,李某从江西某包装厂印制冒充某驰名商标的食盐小包装袋2 吨(约50 万个),食盐外包装袋1 万个,自行购置食盐包装设备2 套,生产加工冒充食盐113 吨,向23 家食品谋划户销售了110 吨。目前,李某因冒充注册商标罪被判处有期徒刑一年十个月,缓刑二年,并处罚金8 万元,追缴违法所得5.5 万元。

六、邓某无证无照从事食品生产谋划案

2019 年6 月17 日,株洲市渌口区市场羁系局接到群众举报,反映渌口镇大乡村一偏僻民房内有一非法加工腊肉制品的黑作坊。该局连忙团结公安、农业(畜牧)等部门执法人员实施现场检查,发现生产现场卫生条件极其恶劣,严重违反GB14881-2013 食品生产通用卫生尺度,完全不具备肉制品生产加工厂所的条件。执法人员在现场查获原料肉6000 公斤,腊肉半制品500 公斤。经查,当事人邓某自2018 年8 月起租用株洲市渌口区渌口镇大乡村罗某的私宅,从市场购进鲜猪肉通过腌制、熏烤的要领从事腊肉加工,但一直未治理营业执照,未取得食品生产谋划许可证。至案发时止,邓某共生产加工并销售腊肉3500 公斤、销售金额9.8 万元,非法赢利1 万元。该局已对当事人邓某无证无照从事食品生产谋划行为,作出了责令连忙停止违法行为、没收原质料、没收违法所得1 万元、罚款147 万元的行政处罚。

七、某科技公司对保健食品作虚假商业宣传案

2019 年3 月7 日,长沙市开福区市场羁系局依据国家市场羁系总局的交办函对某科技有限公司举行立案视察。经查, 2018 年8 月10 日该公司在湖南圣爵菲斯旅馆召开主题为" 富迪肽2018(7 月)年业绩表彰星耀盛典" 聚会会议,在产物说明会上捏造国家向导人、国家机关向导人服用其" 富迪肽" 产物的事实,使用国家机关、国家向导人的影响力作虚假的商业宣传。鉴于该公司违法行为性质恶劣,参会人数众多,影响规模广,属于《中华人民共和国反不正当竞争法》第二十条划定的" 情节严重" 的情形,开福区市场羁系局对该公司作出了责令停止虚假宣传行为,罚款200 万元的行政处罚。

八、湖南某职业学院为未经许可从事食品谋划运动者提供场所案

长沙市望城区市场羁系局在开展食品宁静" 护苗" 行动监视检查时,发现湖南某职业学院校园内有7 家商户未取得《食品谋划许可证》从事食品谋划运动(另案处置惩罚)。经视察,上述7 家商户门面从该职业学院租赁,该职业学院对所属门面提供水电维修、门前卫生、衡宇漏水和证照催办等物业服务。当事人的行为属于明知谋划户未取得食品谋划许可从事食品谋划运动,仍为其提供谋划场所的违法行为。该局对其作出了责令连忙停止违法行为,没收违法所得14.36 万元,并处8 万元罚款的行政处罚。

九、蒋某松、刘某生产销售侵犯注册商标专用权商品和未依法取得食品谋划许可从事食品谋划案

2019 年1 月16 日江永县市场羁系局接到举报,反映有人未取得食品谋划许可生产加工槟榔。该局连忙建设专案组,于1 月30 日团结县公安局对被举报人展开突击检查,现场查扣2 台封口机、1 台手动烫金机、1 台喷码机、大量与" 口胃王合整天下"" 湘潭铺子"" 胖哥天生有范" 等系列槟榔外观一致的内外包装袋、奖券卡,及价值64.72 万元的侵权商品。经查,当事人蒋某松、刘某没有取得生产许可、没有治理营业执照,从2017 年1 月开始从事槟榔生产加工。江永县市场羁系局依据《商标法》《食品宁静法》的相关划定,对当事人作出了没收侵权商品和谋划工具、罚款829 万元的行政处罚。目前,当事人蒋某松已被检察机关批准逮捕。

十、贺某民、廖某清在食品中添加药品案

凭据群众举报,反映长沙市开福区" 德辉粉店" 涉嫌在食品中添加药品。开福区市场羁系局团结开福区公循分局迅速对该店举行突击检查,现场查获某处方药5 瓶(100 粒每瓶),并检出粉店东家贺某民、廖某清,粉伙计工周某、申某、胡某某,食客黄某、候某某、张某尿样毒品检测均为二乙酰吗啡阳性,现场扣押的高汤内含有食品中不得添加的吗啡、可待因身分。经查,从2018 年10 月1 日开始,东家贺某民、廖某清多次购入处方药,在熬制米粉高汤时掺入,以提高米粉口感吸引主顾。2019 年6 月28 日,因生产、销售有毒、有害食品罪,贺某民被判处有期徒刑二年,并处罚金18 万元;廖某清被判处有期徒刑一年六个月,缓刑二年,并处罚金8 万元。

泉源:潇湘晨报

20个问题带你相识食品宁静知识

1

所有食品企业的问题都是食品宁静问题吗?

​湖南​宣布整治食品宁静问题“十大典型案例”!怀化上榜1例

答:有时候不是。食品宁静一般不讨论与“康健危害”无关的事。世界卫生组织将食品宁静界定为“对食品按其原定用途举行制作、食用时不会使消费者康健受到损害的一种担保”,它的焦点是“康健”,它和产物的质量或营养是有一定区此外,虽说质量欠好或营养欠好的食品也可能造成康健问题,但营养欠好的食品也可能没康健问题,这之间不能划等号;它也不讨论商家的谋划方式和诚信问题,好比去年的味千拉面,它是个好话题,但其产物自己没有康健危害,属于诚信问题。

2

食品宁静是能做到零风险的吗?

答:不行能,食品宁静没有零风险。我们做任何一件事,甚至是坐在家里什么也不做,都可能面临风险,况且是“吃”。且不说人类自身、人类的食物无时不在面对着庞大的客观情况(空气、土壤、微生物等等),有已知的,尚有未知的,纵然是属于主观能动方面,也有偶发事件、人力不行及的规模及操作成本问题。零风险只是个优美的愿望——无论你是自己种植照旧大规模种植,无论是低级农产物照旧深加工,无论谁来生产谁来羁系,都没有零风险。没有零风险,我们照旧要种植,要生产,要消费,原理很简朴,我们都是吃货,不能不吃。

所以食品生产不是要允许零风险,而是要将风险降得越低越好,降到风险可控的规模。对于食品宁静“事件”要举行详细分析,因为详细情况很庞大,有些是人为的、主观恶意的,但也有其它原因——这个原理我想各人都市认同,但在实际中,各人往往就没这么岑寂了,只要一有报道哪个企业的产物出了问题,经常是事件还没查明,各人就开始亮相,开始批判,开始给企业定性了,为什么会这样?因为你潜意识里照旧认为企业是完全不应该发生任何事件的,所以只管骂,骂错了没事!

3

不及格的食品就是有危害的食品吧?

答:纷歧定。一个产物被判为不及格原因许多,标签问题、凌驾保质期、产物质量不切合国家尺度等等。凌驾保质期的食品有可能只是风味不佳了,未必就有害;至于产物质量不切合国家尺度,因为尺度的制定一般都市留“宁静余地”,所以只能说不切合国家尺度的产物会有引发康健问题的“风险”,但并不停对致病。举个例子,去年闹得很凶的含菌水饺,它是不切合其时的国标,属于不及格食品,但思量到其时国标划定得太严,而且水饺煮着吃就可以杀灭那些病菌,所以这样的“不及格产物”基本是没事的。对于媒体报道的不及格食品,不要直接下定论有危害,也用不着马上恐慌。

4

含有危害物质的食品就是“毒食品”吗?

答:纷歧定。科学松鼠会的作者们常说“脱离剂量谈危害就是耍流氓”,就是说,是否发生危害要看该种物质的剂量。所谓的致病物质(包罗“致癌物质”)在自然界中广泛存在,并不是说一种食物中含有某种物质就有一定致病,致病还要思量其剂量、致病条件,这是最基本的知识。你可能会说,也许一两次不会致病,但恒久食用谁能保证不致病呢?(恒久食用可能致病是媒体最常用句子)——确实是这样,所以我们要制定尺度,尺度的制定一般都市思量“恒久食用”的问题(包罗照顾到特殊人群如老人小孩),所以不凌驾尺度划定的限量值一般是不用担忧的,也不用盖上毒食品的帽子。

5

凌驾尺度限量的产物一定是有危害的对吗?

答:应该说,大部门时候都是这样,但不能将其绝对化。这需要对尺度的制定有一些基本相识。尺度制定的初衷虽然是为了对食品中的危害举行合理、有效控制,对康健举行保障,但这种控制,当它体现成文本以后,它唯一能够被所有人接受的就是:它是执法依据。国家食品宁静尺度的职位和执法是等同的,所以违反国标的产物肯定是不及格产物,企业也应该肩负相应的责任,包罗可能召回、对消费者赔偿、接受羁系部门的处罚。

再看我开头说的,既然是“对食品中的危害举行合理、有效控制”,那么尺度的制定就涉及到危害性的评估,包罗对“合理、有效”是怎么明白的。目前来说,科学界对许多物质的危害性也许有概略上的共识,但绝不是所有的组织、国家和区域对所有物质在量值上都有完全法式一致的判断——也就是说,人类对康健的判断自己就有差异性;对“合理、有效”的明白就更为宽泛、庞大了,它可能需要思量国情、住民饮食习惯、行业企业生长状况、生产实际、羁系可行性等因素。举个例子,粮食霉变会发生黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素是强致癌物,那么理想中是把黄曲霉毒素的尺度定得越严越好,最好不要检出——可是,尺度提高一点可能就意味着几千万斤粮食废弃,对于一个粮食短缺的国家,是选择饿死人照旧选择提高十几万分之一的致癌机率?答案不言而喻。所以说,尺度值是种种要素的平衡,虽然康健是其中占比最大的一块,但不是唯一(好比两人完婚,两情相悦肯定是最重要的因素,但不是唯一的因素)。基于这些看法,对尺度的态度应该这样:

①产物超标,肯定是更趋于有康健危害的,但对于详细事件仍要详细分析。如前所述,尺度一般是留了“宁静余地”的,所以有些情况纵然超标了也不会有马上的康健危害(除了宁静余地,尚有许多因素支持这一点),但有些情况则必须极为严苛,好比婴幼儿食品中的重金属绝不允许检出。

②对于国标海内尺度的差异,只要不是相差很大,一般也不用特别大惊小怪,因为有时候这些差异跟康健关系不大,而是思量到其它因素。好比茶叶,欧盟制定严苛的农残尺度,其中有一点就是制造商业壁垒——如果中国也执行这么严格的尺度,大部门茶企基础就不用生产,连检测都做不起。

③要认可,受限于科研或其它原因,尺度中也可能泛起不合理的划定。换个思维,我们国家的执法中有没有不合理的(甚至是各人说的“恶法”)?尺度虽然是偏理性的工具,但照旧会泛起这种情况。

④正因为有种种情况、要素、认识的变化,工业的生长,所以尺度处于不停的制修订历程中。尺度需要不停修订,也反证了各项尺度值和康健危害并是绝对框死了的关系。(也反证了另一种极端情况,就是合乎尺度的也可能照旧有危害的。)

那么,从消费者的角度来说,当看到种种所谓的超标报道时,真不用急着恐慌,先看看详细危害的分析吧!某某专家说吃这个没事,从情感上你可能难以接受,但也不用特别反感,他说的很可能就是对的啊!

6

可能致癌物会不会致癌?恒久食用可能致癌?

答:可能致癌物就是“可能”致癌物。凭据国际癌症研究机构致癌物质分类尺度,1类是致癌,2A类可能致癌(在动物实验中发现充实的致癌性证据,对人体虽有理论上的致癌性,实验性证据有限),2B类可能致癌(对人体致癌性的证据有限,在动物实验中发现的致癌性证据尚不够充实;对人体致癌性的证据不充实,可是对动物致癌性证据充实;在有些情况下,不管是对人照旧对动物致癌性的证据都很有限,可是有相关的机理分析可以提供证明)。显然,可能致癌与致癌肯定是有区此外,但不知为什么,前次黄酒中氨基甲酸乙酯在香港的原报道中照旧“可能致癌”,到了某些媒体和网络上,就酿成了“致癌物质”;苏丹红也是可能致癌,现在大部门人的印象都是“致癌物质”吧?如果“可能致癌物质”能简称为“致癌物质”,那爽性就不用分级了。摘个微博:国际癌症研究所对800多种化合物举行了分析,绝大多数都或大或小有致癌的可能性,若不分剂量地把含有这些化合物的食品都排除掉,你还能吃到什么?您不喝咖啡、不喝葡萄酒白兰地和清酒、不吃泡菜,甚至不晒太阳?

不管是致癌或者可能致癌,都一样跟剂量有关,因为得出这个致癌或者可能致癌的结论,原来就是凭据一定条件下的一定剂量试验出来的。好比各人都听说过的“手机可能致癌”(属于2B级),其中一项研究工具即是平均使用手机10年以上、且天天通话凌驾30分钟的人群。吸烟增加患癌的风险,那也得是吸了很长一段时间啊,对于食品同样如此。

媒体报道中,最常见的就是“恒久食用可能致癌”,这句跟“恒久在路上走可能被车撞”有点类似。这样的句式它有可能指的是“天天大剂量的吃上几十年会有十万分之一患上某种癌症的可能”,所以最好的措施就是自己查证一下靠谱的资料,然后看看自己到底值不值得冒险吃一点这个工具。

7

尚有什么是能吃的?

答:现实中各人都吃得挺欢的。我这么明白各人的担忧:似乎每个食品行业、每种食品都出过问题,于是给我们造成一种感受,吃任何食品都可能中招。但如果纯粹从“担忧”这点来说,任何食品不管媒体有没有报道都存在风险(事实上媒体报道的占问题产物数量的比例一定是很少的,媒体报道只能作为一个参考,而不能成为尺度),因此如果我们想吃得宁静的话,除了注意于食品宁静总体状况的改善,更需要提高自身的甄别能力,不要买三无产物,只管选用至少中等价位的食品等等。

8

是不是以前的食品就更宁静?

答:这个问题跟问“是不是以前的交通更宁静”有异曲同工之处。现代食品更富厚了、流通更广泛了,在这个庞大的基数上,无论以什么概率来算,食品宁静事件都是“剧增”了,再加上我们的食品宁静意识提高、媒体曝光增多,能瞥见的食品宁静事件虽然是更多了。不外,就算从绝对的角度来看,以前的食品也未必就更宁静。网易曾经做过一个专题叫“谁说革新开放前的食品就靠谱”,从我们最日常食用的大米、蔬菜、茶叶、酱油来说,“以前的”都不见得更宁静,那时候的陈化米比现在的多,发霉的粮食都不舍得扔。许多人以为那时候农村的蔬菜就更“绿色”,有一部门虽然是这样的,因为那时候的工业污染、生活垃圾污染还很少,但那时候使用高毒农药(敌敌畏、66粉之类现在已经禁了)。

在物质匮乏的年代,其实是不太顾得上食品宁静的。以前的冰棍里多放点糖精色素,那叫有滋有味,现在多放点色素,叫做乱添加。冰棍外面用层薄纸片包着,管它什么食品宁静。各人也不会想回到那个贫乏的年代了,好比各人都说路上太堵,也没听谁说想回到那个一上午只见到两辆东风货车的年代。

9

能不能别放添加剂?

答:如果从绝对宁静的角度来说,虽然是不吃任何添加剂为好,但为什么照旧要放添加剂呢,理由也很简朴,因为有利益:可以吃到更富厚、更便利的食品。就像坐飞机,每年都有飞机失事的情况,但各人照旧要坐,因为以为利益大于风险。所以,食品添加剂的要害就在于评估其风险,制定出一个“限量值”,让人在凭据划定食用的情况下,利益能远远超出风险。

如果你以为这些风险评估是不行信的,或者你没兴趣去相识它是防腐照旧增香增色,那么你也可以别买,现在食品添加剂都在标签上写着(不能说所有食品都如实标注了,但大部门食品都标注了),那么只要有三分之一的消费者不选择含有添加剂的食品,不仅生产添加剂的厂要倒一泰半,连食品企业也要关门一半。可是,如果你说你不想看标签,只希望厂家“自觉”地不要添加,同时你还想获取富厚、便利的食品,那么真做不到!世界上没有纯粹只有利益而没有任何风险的事。我真心以为,如果你想获得你想象中的“宁静食品”,你那自己就是“第一责任人”,因为你有最为重要的消费权、选择权。好比,你以为增香增色是多余的,那么你可以选择没有这些添加剂的食品,当像你这样的人多了,那么这类添加剂自然就会被淘汰。

10

为什么食品宁静事件越来越多?

答:上面已经回覆了这个问题,再归纳一下:食品的基数在增长,一定事件越来越多(指在一定时期内,过了某个时期,也许基数在增长或稳定,但事件越来越少);因为对食品宁静的认识在提高,许多原本没有意识到、不列入食品宁静问题的现在都算了;从主观上来说,媒体报道的越来越多,你也会“感受”到这类事件越来越多。

特别要指出一点,纵然列出一百条食品宁静事件增多的原因,我也不认为道德越来越松弛、商人越来越无德是其中一条。我们的社会道德并没有越来越坏。

11

为什么总是这些大企业失事?

答:这是一个完全错误的认识,在食品领域,大企业失事的概率远远低于小企业。原因很简朴,你可以去看任何一级工商部门任何一个季度宣布的不及格产物信息,内里几十条信息,99.9%都是小企业的产物,假设某天某地工商部门突出曝出一条大企业产物不及格的信息,那么媒体就会像饿狼一样扑上去,等得太久了啊!从媒体的性质来说,每个季度都市宣布的不及格食品信息,小企业他们基础就无动于衷,因为不惊动,没新闻价值,大鱼才刺激。所以你认为媒体报道食品宁静事件首先是为了民众的康健……

大企业失事的概率远远低于小企业,这是一个不用太费心的知识,大企业技术设备更好、人员素质更高、履历更富厚、更注重品牌掩护,无论怎么说食品宁静的保障能力都更强。

我们更关注大企业虽然也有原理的,因为他们的产物影响的人更多,但也别认为大企业就是更大的“敌人”。

12

为什么企业可以加入国家尺度制定?

答:这个问题的潜台词是让企业加入国标制定,那么他们不是肯定会照顾自己的利益?这种担忧虽然不是多余的。在《食品宁静国家尺度治理措施》中,划定“择优选择具备相应技术能力的单元肩负食品宁静国家尺度起草事情”,又划定“提倡由研究机构、教育机构、学术团体、行业协会等单元组成尺度起草协作组配合起草尺度。”也就是说,企业具有起草的资格,但不“提倡”。不外,在许多行业里,行业龙头企业的科研能力、行业履历都是不容忽视的,甚至领先于教育机构、科研机构,有一些国标自己就是随着行业企业生长而降生,或是从企业尺度、行业尺度生长而来的,所以将企业排除出去不现实,也不合理。另外,尺度制定出来是需要企业执行的,而企业应该是对行业现状、生产情况最熟悉的,没有企业的加入很可能偏离现实可操作性。

总之,企业是尺度制修订的“生力军”,难以忽视。至于防范企业“挟带私利”,最好的措施就是让尺度的起草和审订历程最大限度的果真和透明。对于企业可能“绑架国标”也不用特别担忧,因为在大部门情况下,如果我是行业龙头企业,我肯定倾向于把尺度制定得更严一点,我的技术、生产条件在行业是领先的,尺度严了就是一道门槛,有利于我竞争啊。

13

为什么总是媒体先曝光羁系再介入?

答:这也是一个完全错误的认识,而且也是一个简朴的知识。因为你总关注那些媒体先曝光的新闻,而媒体的曝光又是带有选择性的。媒体没有曝光的,好比羁系部门每季度例行抽检的效果,你都看了吗?看一组数据:“去年6月到今年1月,8个月中,我们监测到种种媒体报道的有效新闻总数为13071条,其中59%是政府主动宣布的新闻,12%是消费者投诉举报的信息,7%是评论杂谈提到的,5%是记者暗访披露报道,尚有2%是企业自己宣布的。所以从这几个数字我们也能看到,政府在发现食品宁静事件或者查处食品宁静事件这方面,照旧占绝大多数。”(国务院食品宁静办监视检查司副司长于军2012年3月谈话)这内里提到,记者暗访披露的报道为5%。(不知道为什么加起来不是100%。)

14

现在的“砖家”还能信吗?

答:各人很不满足,在食品宁静事件出来后,似乎总有专家出来辟谣,这专家的动机很值得怀疑。我也认可,确实会有一些专家为企业、利益团体说话。不外,我以为这种现象更常见:某篇食品宁静报道出来,如果内里有专家说这工具有什么危害,各人一般是不会怀疑这个专家说错了的(有些报道甚至用“据专家称”这样的表达,连专家名字都没有),但如果过几天,有专家胆敢说这工具危害不大,那肯定是“伪专家”。但如果这个伪专家某天在另一件事上说了某工具有危害,这时候他的言论又是可信了的。所以,我以为不是专家可不行信的问题,而是你只想听你愿意听的工具,其实你自己就是专家。

对于专家的看法可不行信,要看详细情况,我的要领是,任何一件事出来,都尽可能听听两方面的声音,自己找一些可靠的资料,然后自己判断。

对于专家自己,我总体的态度是尊重,哪怕这个专家曾经揭晓过一些我并不认可的看法。我瞥见一些食品宁静事件中,如果有专家为政府、为企业说了辩护的话,许多的人就极尽恶毒之言,我以为对于一个不尊重专业、不尊重知识分子的民族,吃点不宁静的食品只是最轻的处罚。

15

我们国家的食品宁静羁系是不是最差的(或最好的)?

答:陈君石院士说“在食品宁静方面,我们是全世界羁系力度最强的国家。”效果被骂了,微博上许多人骂得极其难听。我对其它国家羁系制度、羁系现状相识不多,只从小我私家感受来说,我差异意我国是羁系最强的,也肯定不认为是羁系最差的。羁系的优劣,涉及到许多方面,陈院士说的也许是我们的羁系制度是最严的,这一点或者是对的,但在制度之外,要思量的还包罗人力、检测技术、配套的财政支持等因素。我想说两个让我国的羁系效能大打折扣的地方,一是地方掩护主义。地方政府因为顾及到税收和就业,对于一些生产冒充伪劣产物的企业睁一只眼闭一眼,好比蜂蜜行业,广西某市某个企业,近五六年来曾被全国各地工商局不下十次抽检到不及格(蜂蜜掺假或造假),但这个企业居然一直没事(类似尚有其它省的多个企业),这种奇怪的现象除了地方掩护主义没有其它的解释了。二是下层羁系人员的专业素质不行,因为中国的工商和质监部门,在2000年以前进了大量的退伍武士,这些人都是非专业,尚有他们的检测设备也是这几年才逐步配起来,基础太弱。

16

食品宁静问题的泉源都在政府,都是羁系不力?

答:放在很宽泛的角度来说,也许是这样的,因为我们的政府不仅有羁系责任,还要肩负制定工业政策、经济调控、市场培育、维护治安、民俗修养等责任,所以你说一切问题的泉源都在政府也错不了。可是,我们也知道,当教科书和新闻说近三十年经济生长的成就都是党和国家向导有方的时候,我们也知道这是差池的,我们还得益于世界经济生长大潮、技术进步以及人民的创新、努力,所以问题来了,既然我们不认为“劳绩和效果”都是政府的,为什么又会认为“问题和责任”都是政府的呢?

详细到食品宁静,政府羁系虽然是要负主要责任的,但也强调企业是第一责任人,我认为这不是说较量哪个的责任更大,而是差异的主体在差异的层面发挥作用。任何一种气力都是有界线的,羁系也不行能深入到每个细节中,同时羁系照旧要思量成本的,而羁系的成本大部门都市转嫁给消费者。此外,在讨论企业的第一责任人时,我们还可以把看法扩大一些,即食品工业生长状况和市场经济生长水平,这两者也在极大的水平上影响了食品宁静。一其中小企业众多的行业、一个无序竞争的市场都导致食品宁静发生的概率增加。

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我国的食品宁静状况到底处于什么状况?

答:在官方的评价中,最常见的词语包罗:总体可控、稳定向好、形势严峻、任务困难、时有发生。总体可控是局势,一般不会频繁发生恶性食品宁静事件,稳定向好是指趋势,形势严峻是指仍然面临诸多风险,任务困难是指尚有大量的事情要做,时有发生是指事件发生的频率。我认为这些归纳综合照旧可信的,我的判断源于两点:食品工业总体在向着整合、变强、有序的偏向生长(我认为食品工业的生长状况是比羁系更深层的制约气力),另外就是社会的法制和道德状况并没有变得更坏。

只管各人对食品宁静担忧最多,意见最大,总是骂企业没有良心,但我坚持这样的看法:一个社会不行能某一个领域单独变坏,不行能某一群人的道德水平就明显更低。如果有一个横向的打分体系,我甚至认为食品宁静可能评分不低,因为从“冒充伪劣”这个角度评判,食品宁静究竟有一个底线在那里,而其它领域是看不见底线的,好比劣质教育、劣质工程、劣质医疗、劣质媒体……我不知道你在从事哪个行业,但当你骂食品宁静的时候,你可以想想你的行业是否为社会提供了优质的产物。

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如何看待媒体的食品宁静报道?(或如何分析食品宁静事件)

答:民众对食品宁静事件的认识基本源于媒体的报道,而不行否认的是,媒体报道是在对素材举行人为选择、人为加工并很可能是凭据特定态度而制作出来的,而且受制于编辑记者自身的专业水平,所以,我认为对于媒体报道首先要破除迷信:即媒体报道就是可信的,媒体说的就是“真”的。我们不能说媒体报道就是造假,但媒体报道禁绝确、不客观、不理性的情况触目皆是。媒体界的朋友应该很清楚,在没有新闻立法的情况下,政府对媒体的管控是涉及政治和意识形态的就点水不漏,而对其它领域则处于放羊的状态。

媒体报道可能在食品宁静事件的任何一个环节失真(包罗造谣),最常见的失真点就是危害性,因为一般无害的工具媒体是不会报道的,所以也存在把无害的工具说成有害的激动;其次就是原因分析,媒体会急于给事件定性,并很快将问题上升到企业无良和羁系不力,因为这两个结论是最利于举行马上的道德批判,并煽动民众的情绪的,从而到达多卖报纸或吸引点击的目的。

要想说出一套可以分析任何食品宁静事件的理论是很困难,但我认为,一个好的食品宁静报道应该对危害性、事件历程、事件原因都有老实的泛起。下面我简要分析一下去年10月份的“含金葡菌水饺”事件,因为这起事件集齐了上面提到的种种要素。

1、扩大危害性。“XX水饺被检出金黄色葡萄球菌可引起肺炎”——这是北京工商局宣布XX水饺被检出金葡菌的通告后,第二天《XX晚报》的报道标题,“可引起肺炎”的说法随后被各网站和媒体广泛引用。真相:科学松鼠会、果壳网均有文章先容,通过饮食方式吃进去的金葡菌并不会导致肺炎,金葡菌广泛存在,其危害也并没有那么严重。通过对报道原文的搜索可知,记者写的这段话原原本本的摘自某个网页,可是这个网页上的内容既非学术论文,也没有索引,甚至没有一个可以佐证的其它网页,最要害的是,它没有搞清楚金葡菌引发肺炎是在什么条件下,跟食品宁静有没有关系。同时,作者也没有去采访医学专业人士。

2、突出龙头企业。媒体报道:三大品牌全部陷落了!真相:在广州市工商局宣布的抽检效果中,除了知名的六七种品牌,其他检出金葡菌了,但由于其它的是二三线品牌,所以被无视了。

3、“国标倒退”。速冻面米新国标(征求意见稿)在这时候很不巧的宣布。新国标中金葡菌由原来的不得检出酿成了可以检出,也就是说,原来不及格的饺子,现在有可能是及格的了。于是被媒体认定为国标倒退。真相:金葡菌的致病不是细菌自己,而是细菌大量繁殖后所发生的肠毒素所致,国标划定只要能控制不发生肠毒素,则无所谓倒退不倒退;新尺度中对沙门氏菌指标加大了采样和检验量,要求比旧尺度更严格。此外,在国际上,类似产物中的金葡菌均是允许检出的。

4、大企业绑架国标。因为新国标被指为倒退了,所以媒体紧接着的指责是大企业绑架国标。真相:在几大饺子品牌曝光之前,新国标(征求意见稿)已经宣布(其中XX水饺被检出不及格是在7月份,但曝光是在10月,征求意见稿是在9月宣布)。此外,一个国标的修订往往要历时一两年以上,新国标的修订跟此次事件没有一定关系。

5、对事件的错误定性。为什么水饺里会检出金葡菌?因为猪肉中或许有17%的比例会携带少量的金葡菌,要求完全不得检出是很是困难的,即即是企业没有主观恶意、没有生产治理上的疏忽,照旧可能泛起这种情况,看历年的各地抽检通告就知道,速冻面米制品中被检出金葡菌是常有的事。

6、不严谨的知识。“加热80℃,30分钟可被杀灭……”于是各人惊呼,水饺煮30分钟还怎么吃啊!真相:肉制品中的金黄色葡萄球菌在60℃时加热6分钟被杀灭,牛奶中的金黄色葡萄球菌在75℃时加热1.2秒被杀灭(ICMSF数据),食品到达165华氏度(即73.89℃),马上就可以杀灭食品中包罗金黄色葡萄球菌在内的致病菌,确保食用宁静(FDA数据)。

7:奇怪的建议。媒体:要保障自己的康健,就回家自己包饺子!真相:自己买的肉内里同样可能携带少量金葡菌(鲜肉国标《GB9959.1-2001鲜、冻片猪肉》并不要求检测金葡菌),你买的肉和食品企业买的肉其实是一样的,而且,企业在低温情况下包饺子也不会比你在常温下包饺子发生毒素的可能性更大。

最后特别提一点:我从未见过一家媒体为其对食品宁静的失真报道致歉并肩负相应责任的。

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“我才不需要相识这么多,只要企业生产出宁静的食品就行!”

答:在我们举行的问卷视察运动中,发现有不少持这种看法的人。他们认为,自己不需要相识食品宁静相关知识,要害在于企业。相识一些食品宁静知识的利益其实不用多说,那么,消费者增长食品宁静知识跟促进企业食品宁静有没有关系呢?虽然有,因为消费者有最重要的选择权。企业生产食品,本质上是一种市场行为,而“宁静的食品”跟成本有直接的关系,好的原料、设备、人力、检测等都关乎成本。事实上,有许多微利行业,就是因为低价恶性竞争导致一些企业偷工减料,最后生产出不宁静的食品。消费者相识相应的食品宁静知识后,其消费就会变得更理性,包罗有意地回避食品宁静风险更高的食品、愿意为宁静食品提供相应的购置力。同时,具备相应的食品宁静知识后,消费者还可以成为更好的“监视者”。

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我们该关注什么样的食品宁静?

答:事实上,我们的媒体、舆论把太多的注意力放在了一些基础算不上事的事了。从业内来看,食源性疾病才是当今食品宁静的头号敌人,其次是化学性污染(包罗重金属污染、农残药残、天然毒素),排到后面的才是非法添加和滥用食品添加剂。凭据世界卫生组织的界说,食源性疾病是指病原物质通过食物进入人体引发的中毒性或熏染性疾病,常见的包罗食物中毒、肠道熏染病、人畜共患病、寄生虫病等。其中,食源性疾病中98.5%是致病微生物污染引起的,其发病率居种种疾病总发病率的前列,是全世界公认的头号难题。卫生部每年收到的食物中毒陈诉在600-800起,死亡上百例,而事实上尚有一泰半的没有报上来(漏报)。最近的一起食物中毒事件是温州的因食用织纹螺而引起的(死亡1人)。可以说,食物中毒的杀伤力不是其它的食品宁静问题所能比的,这才是食品宁静风险最高的区域,不管是媒体,照旧民众,都应该多流传这方面的知识,相识这方面的信息,增强自我防范意识。

泉源:达州司法

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