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到​长沙​,吃顿天然台1908

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郑州科威 发表于 2019-10-12 09:52:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
郑州科威
2019-10-12 09:52:22 109 0 看全部
落地长沙,

邵庆宏



天然台1908

请我用饭。天然台1908是个老字号,其间中断了一些年。五十七度香买下品牌后,重新立起这块招牌,既做湘菜也做粤式茶点。

不外在点评上泛起的多是粤式茶点的评论,涉及湘菜的不多。茶点自制,来的人多,出品在长沙也属一流,自然会有人去点评;湘菜多是在包房里,人均要比茶点贵上一倍,消费人群要比茶点部门少一些,玩点评的就更少了,所以天然台1908在点评上多是粤菜的评价。这也说明玩公共点评的多是年轻人,消费能力有限。这和前段时间中国网民构身分析差不太多,低学历占了绝大多数,理性声音经常会被狂热淹没,有意义的美食有时也会被大量的单品、爆品、网红店淹没。

昨晚没吃成的大饭今天在天然台补上了。(其实是中国胃对中国味的渴望今天获得了开端满足)今天晚上吃的几个菜我挺喜欢,尤其是刚刚吃了二十天外国饭之后,吃到这些中国味道,有一种天然的亲切感.

响螺汤炖了六个小时,清纯甘润鲜香顺滑。

脆皮乳鸽是限量版,天天100只,中午40只,晚上60只,基本上一轮而空,我们吃到的这两只照旧邵庆宏预先留下的。皮脆肉香有汁水,难怪天天都市卖断。

凉菜中的

熏青鱼尾

太适合下酒了。青鱼尾部脂肪富厚,浅熏之后炸熟,下面衬腊肉油脂蒸熟的小米饭。鱼尾熏味明显但并不重,有了烟熏就有了三湘风味。肥嫩的鱼尾越嚼越香,烟熏的味道下酒认真是绝配。

青椒紫苏焗帝王蟹。紫苏一到,湘味尽显。

蟹肉炒粉丝

。这个菜炒的很香口,忍不住多吃了几口。炒菜要想让人记着,一定要香!香口的菜才会发生吸引力。

湘式黄焖洞庭湖鮰鱼肚。就是长江鮰鱼了,因为湖南所以叫了洞庭湖鮰鱼肚。

山胡椒油牛百叶。山胡椒油有点木姜子油的味道,稍微过了就会有洗手皂的味道。邵庆宏这道菜处置惩罚好,微辣,韧脆,味香。

擂辣椒炒杜阮苦瓜。吃了几口就能感受到这个有甜味。

干巴菌炒饭配料

干巴菌炒饭

现磨杏仁做的杏仁露,叫西施杏仁露怕是内里加的蛋清香滑的提示。

晚上约了22:30谈事,饭后急遽赶到旅馆,泡上杯茶,和《天天向上》的编导聊聊明天节目中涉及的话题。和两个年轻人很认真的讨论了米、五谷、粮食在中国的变迁,我更想说说这种变迁背后的社会历史因素,只有这样也许才气让各人明白“好好用饭”的意义。

虽然还在倒时差,但从照片上看,我的状态还不错
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