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一个茄子的秀出十八般​厨艺​,平淡的家常鲜味

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V刘晨曦 发表于 2019-10-11 19:39:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
V刘晨曦
2019-10-11 19:39:32 126 0 看全部
茄子是我们生活里太常见的蔬菜了,常见到可能我们会忽略它。可越是这种蔬菜,越有着多种做法,变着花样,简朴家常的鲜味。今天,小昕就来给各人说说茄子的几种做法,简朴的茄子也能让你秀出十八般厨艺。

一个茄子的秀出十八般​厨艺​,平淡的家常鲜味

烧茄子

地三鲜的第二个版本,番茄青椒茄子更下饭!

一个茄子的秀出十八般​厨艺​,平淡的家常鲜味

1.茄子洗净,切滚刀块,放入少许盐,拌匀,备用。

2.青椒切块,番茄切块。

3.葱切葱花、蒜切碎,备用。

4.茄子腌制出水后,用手攥去多余的水分,备用。

5.锅中热油,放入茄子翻炒变软,捞出备用。最好油炸,更好一些,不外如果追求少油就简朴的炒一炒就可以了。

6.锅中热底油,放入葱花、蒜末翻炒出香味。

7.放入番茄翻炒出汁,番茄块变小,放入青椒翻炒片刻。

8.倒入生抽、老抽、五香粉、白糖、醋、水淀粉翻炒调味,要有一点汤汁哦。

9.放入茄子,翻炒片刻,稍微收汁。

10.最后凭据小我私家口胃加盐和鸡精拌匀即可。

肉末茄子

配上米饭,超级香!

一个茄子的秀出十八般​厨艺​,平淡的家常鲜味

1.茄子切条,茄子皮凭据自己喜好选择是否去掉。

2.肉切肉末,备用。

3.姜切末、蒜切末、葱切葱花,喜欢辣的朋友可以切一点小米椒。

4.锅中热油,放入蒜末、姜末、葱末、小米椒炒香。

5.放入郫县豆瓣翻炒出油,如果不喜欢郫县豆瓣,可以用黄豆酱哦。

6.倒入肉末翻炒变色,加入少许料酒去腥。

7.放入茄子翻炒匀称,加入少许清水炖煮入味。

8.最后加盐调味,淋少许水淀粉收汁勾薄欠。

9.出锅前凭据小我私家口胃加盐和鸡精提味即可。

糖醋脆皮茄子

鱼香茄子吃腻了,换换糖醋的吧!

一个茄子的秀出十八般​厨艺​,平淡的家常鲜味

1.茄子切条,放入少许盐,抓匀让其自然出水,备用。

2.番茄酱、醋、蚝油、水、白糖,凭据1:1:1:2:3的比例调成糖醋汁,比例可以凭据自己喜好来调整哦。

3.找一个小盆,放入面粉和淀粉,再加入水和鸡蛋搅拌成面糊。

4.茄子出水后用手攥去多余的水分,放入面糊中搅拌匀称,让茄子匀称裹一层没面糊。

5.锅中热油,约莫5-6成热的时候,放入茄子条,炸至焦黄酥脆捞出控油。

6.锅中留底油,倒入料汁熬煮浓稠,倒入茄子快速翻炒,装盘。

7.最后外貌遮盖一些葱花即可。

土豆炖茄子

虽然样子没有那么悦目,可是配米饭超级香!

一个茄子的秀出十八般​厨艺​,平淡的家常鲜味

1.茄子、土豆、青椒划分切小块,备用。

2.五花肉切小丁,备用。

3.葱切葱花、蒜切末,备用。

4.锅中热油,放入葱花和一半的蒜末炒出香味。

5.放入五花肉煸至外貌微焦。

6.放入土豆翻炒片刻,再放入茄子翻炒后加生抽、老抽、十三香、蚝油翻炒匀称。

7.加入适量的清水,大火烧开后,转中火盖盖炖煮。

8.炖煮至土豆软烂变小,汤汁浓稠,放入青椒稍微炖煮。

9.关火加盐和鸡精调味即可。

烤茄子

烧烤家里也可以自己完成。

一个茄子的秀出十八般​厨艺​,平淡的家常鲜味

1.茄子对半切开,并在外貌切一些花刀,刷一层色拉油,放入烤箱200度左右,烤至茄子变软。

2.蒜切蒜末、洋葱少许切末备用。如果想考究点配色,也可以加一些青红椒。

3.锅中热油,放入一多数蒜末炒香,再放入洋葱末炒香。

4.关火后趁热放入剩下的蒜末,再加入生抽、盐、蚝油、少许黑胡椒粉搅拌匀称。

5.茄子烤软后,把蒜末铺在茄子外貌,再次进入烤箱烤5分钟。

6.取出,外貌撒一些辣椒粉和孜然粉,再次进入烤箱烤5分钟。

7.最后外貌撒一些葱末或者榨菜碎即可。

煎茄子饼

可以算是茄盒的浅易版本。

一个茄子的秀出十八般​厨艺​,平淡的家常鲜味

1.茄子切厚片,中间掏空,备用。

2.切下来的茄子切成小丁,备用。

3.肉剁肉馅备用。

4.其他配料可以用虾仁、胡萝卜、火腿、香菇等等,凭据自己喜好选择吧,总之切成小丁,整体量也不要太多了。

5.肉馅、茄子丁和其他配菜丁混淆,加入盐、生抽、五香粉、少许面粉、鸡蛋液搅拌匀称。

6.平底锅热油,放入掏空的茄子圈,中间舀一些馅料,中小火煎制。

7.底部定型后,再翻面,翻面后淋一点点水,盖上锅盖焖煮一下,让馅料彻底熟透。

8.最后两面焦黄就可以出锅了,可以直接食用,也可以做一些料汁淋在外貌。

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