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五道青椒​美食菜谱​,超下饭!!

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123457886 发表于 2019-9-12 08:58:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
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2019-9-12 08:58:24 110 0 看全部
今天吃什么?我来帮你选!

每天为你搭配“一日三餐”

1.青椒炒肉

五道青椒​美食菜谱​,超下饭!!

食材:青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

做法:

1)青椒洗净,用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末

2)中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜碎

3)出香味后,放生抽和老抽;放青椒翻炒

4)加花椒粉,继续煸炒;加盐和鸡精

5)最后再翻炒几下即可出锅

2.肉酿青椒

五道青椒​美食菜谱​,超下饭!!

食材:

肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许

做法:

1)准备所需材料

2)将猪肉洗净剁成肉沫

3)将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱

4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉

5)将调料和肉沫搅拌均匀

6)辣椒洗净,去净内部的籽

7)用手掰开辣椒酿入肉馅

8)把辣椒填满肉馅

9)依次酿好

10)平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下

11)煎至金黄色后反面,煎至熟透

12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀

13)倒入调好的酱油淀粉勾茨

14)把茨汁煮开即可

15)辣椒装盘,淋上茨汁

3.豉香擂辣椒

五道青椒​美食菜谱​,超下饭!!

食材:

鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量

做法:

1)辣椒洗净去蒂去籽,生姜切丝,大蒜切片

2)锅里油热后,放入姜丝、大蒜片,豆豉超香

3)倒入辣椒段,小火炒制

4)调入适量精盐,细火把辣椒炒软表皮起泡即可

5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里,用木棍捣成泥(干净的小碗,擀面杖即可)

6)等辣椒成泥即可

7)把辣椒泥盛到盘子里,洒上葱末即可

4.干烧青椒鸡

五道青椒​美食菜谱​,超下饭!!

食材:鸡半只、青椒3-4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒、盐、料酒、老抽、黑糖、味精

做法:

1)鸡肉半只,剁成小块,冷水下锅“飞一下水”,捞出

2)准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒

3)锅里倒入少量油,将上图中的调料放进去,小火慢慢煸炒出香味

4)然后将鸡肉块倒入,大火翻炒

5)淋入3——4勺料酒(因为不打算加水,所以料酒可以稍微多来点)

6)一勺老抽

7)多半勺盐

8)一小块黑糖(冰糖或者红糖皆可)

9)翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火7、8分钟

10)期间翻一翻,令鸡肉入味

11)鸡肉熟后,将青椒切滚刀块放入,一点点味精,和炒均匀,断生即可关火

5.肉末烧辣椒

五道青椒​美食菜谱​,超下饭!!

食材:

青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

做法:

1)准备原料

2)用刀把青椒拍扁

3)猪肉切成粒,然后加入盐,糖,生抽码上味备用

4)热锅热油,把腌渍过的肉末放入锅内煸香

5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水,稍稍煮一下,然后盛出备用

6)锅内还剩下一点点的底油,所以不用再放油了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到软软的为止,期间加入适量的盐与糖调味

7)最后就是把肉末放入一起煸炒,互相渗透入味,就可以出锅

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