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「​美食菜谱​」夏日必备酸辣凉面了解一下!爽口解腻清凉一夏

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棋丝集日授 发表于 2019-9-5 02:58:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
棋丝集日授
2019-9-5 02:58:51 142 0 看全部
什么食物和夏天最搭配呢?

如果问我,我必定会说凉面~

它可是夏天最不可或缺的标配,

解暑开胃的酸辣粮食,

吃过凉面,夏天也算是正式开始啦~

相较于素凉面,

鸡丝凉面对于无肉不欢的食客更加友好。

酱料均匀包裹着每一根面条,

挂着红油缓缓滴落,咀嚼间保持着韧性。

面条松软,筋道爽滑,

配以豆芽鲜香爽口,配以鸡丝鲜嫩爽滑。

调味过后,在咸味的帮衬下,

酸甜开胃,麻辣解暑,

入口回香,真是口口满足。

「​美食菜谱​」夏日必备酸辣凉面了解一下!爽口解腻清凉一夏

其制作方法也很简单,

面条煮熟,过凉水捞出扇凉,撒上鸡丝,

最后配上喜爱的调味酱汁和一些配菜,

就制作完成啦~

味道也可按其需要做出调整,

总之这道四川美食适宜各方食客。

食材

/ 鸡胸肉 / 面条 / 花生 / 豆芽 / 小葱 /

/ 红油辣椒 / 小米辣 / 姜 /蒜 / 酱油 / 食盐 /

/ 鸡精 / 白糖 / 料酒 / 香油 / 食用油 / 陈醋 /

「​美食菜谱​」夏日必备酸辣凉面了解一下!爽口解腻清凉一夏

鸡丝凉面

1. 面条放入锅中,煮熟后捞出,过几遍凉水,沥干水分,拌入热油;

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2.鸡胸肉放到锅里,加水、姜片和料酒;

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3.待熟后,晾凉撕成丝;

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4.花生米炒脆,去皮,捣碎;

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5.豆芽煮熟,铺入碗底;

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6.放入凉面,鸡丝;

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7.准备调料,依次放入小米辣、蒜末、白糖、食盐、鸡精、酱油、陈醋、香油、三生川红油辣椒、花生米碎;

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8.拌匀;

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9.倒入盘中,撒上葱花,大功告成。

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南米北面,

是中国人对饮食习惯差异的“刻板印象”,

提起四川,

我们总是被火锅、冒菜、串串勾走了魂儿,

无意中冷落了四川的面条,

其实四川面与陕西面、山西面一样,

是中国面食版图里不可分割的一部分。

看完教学流程的宝宝在炎炎夏日,

口味不佳的情况下,

不妨跟自己下一碗开胃的凉面,

毕竟夏天登场,凉面才是主角。

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