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20道家常​美食菜谱​,连吃一个月不重样,一大盘根本不够吃呀

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张玉萍Pilar 发表于 2019-8-16 14:17:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
张玉萍Pilar
2019-8-16 14:17:38 149 0 看全部
炸竹支焖鸭

20道家常​美食菜谱​,连吃一个月不重样,一大盘根本不够吃呀

用料

鸭1只;炸竹支适量;黄豆酱1瓶;柱侯酱1瓶;姜适量;蒜头适量;葱适量

做法

    首先将鸭出血水,然后白锅下姜片翻炒,出水的鸭倒下去翻炒,然后加料酒翻炒备用白锅下姜翻炒然后加油加蒜头爆香下鸭翻炒加酱料加水,浸过鸭肉就可中火收汁下炸竹支,记得焖东西一定要加黄糖,然后试味道,再焖5-10分钟最后加葱就可以了

一人食简易梅菜蛋炒饭

20道家常​美食菜谱​,连吃一个月不重样,一大盘根本不够吃呀

用料

外卖:吃剩的梅菜扣肉和一份米饭(现成的符合简易二字);鸡蛋:2个

做法

    倒油,先把鸡蛋炒熟(鸡蛋加点水会口感嫩滑一些)盛出备用。因梅菜扣肉本身就有油所以不需要再倒油了,直接把米饭和梅菜一起倒进去炒热再把鸡蛋也倒进去一起翻炒均匀,ok,出锅!!!!!

适合糖尿病人的荞麦桃酥

20道家常​美食菜谱​,连吃一个月不重样,一大盘根本不够吃呀

用料

低筋面粉110克;荞麦面粉115克;鸡蛋1个;玉米油100克;盐1克;小苏打2克;核桃花生碎(随意)30克;白芝麻(用来表面装饰)10克;额外蛋液(刷表面)

做法

    1⃣️烤箱200度预热2⃣️材料备好。此处的花生核桃碎中,花生是烤熟的,核桃是生的。花生核桃碎可以用袋子装适量熟花生,核桃,再用擀面杖擀碎。玉米油➕木糖醇➕盐➕小苏打➕一个鸡蛋搅拌均匀过筛入低粉和荞麦粉,再加入核桃花生碎戴手套揉成团按20克一个揉成小球用手指压扁,再刷层薄蛋液,趁机撒白芝麻180度20分钟(仅作参考)

饺子皮灌鸡蛋

20道家常​美食菜谱​,连吃一个月不重样,一大盘根本不够吃呀

用料

饺子皮适量;鸡蛋适量;葱花适量;盐少许

做法

    鸡蛋打散少许盐搅拌均匀切点葱花两张饺子皮边缘抹上水然后黏在一起留一个小口子倒入鸡蛋然后就可以煎了少许油煎至两面金黄就可以起锅了(也可以煎酥脆点)出锅咯也可以涂上自己喜欢的酱我有一个涂了番茄酱

还没爆的巧克力玛芬

20道家常​美食菜谱​,连吃一个月不重样,一大盘根本不够吃呀

用料

低筋面粉170克;可可粉18克;小苏打1克;泡打粉3克;盐1克;黄油140克;糖粉100克;鸡蛋2个;牛奶160克;黑巧克力豆60克

做法

    配料表分离蛋白蛋清全家福黄油室温软化加入糖粉,慢速(打蛋器1档)打发打到体积蓬松颜色发白,要有耐心,约十分钟。打至羽毛状,分多次加入牛奶,继续低速均匀加入过筛粉类,稍加混合。避免过度搅拌起筋低速打发蛋清到六分发(有纹路还能流动)打发过的蛋白霜分三次混入,混入巧克力豆转移到裱花袋挤入小号纸杯,七分满每个约60克进烤箱,上火200度下火170度,10分钟,调上下火170度,继续烤12分钟。出炉啦~

抹茶雪花酥

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用料

黄油60克;奶粉55克;棉花糖225克;抹茶粉6克;花生碎50克;饼干220克;蔓越莓60克

做法

    配料表称料全家福,中年养生茶杯乱入忽略小火溶化黄油~特意问了老师,小火电磁炉500瓦,中火800-1000瓦,大火1500-2000瓦加入棉花糖慢慢炒,翻拌不要糊底到棉花糖还有一点颗粒的时候就可以加入奶粉抹茶粉混合物了。不然可能会炒过头,糖导致太硬这颜色好诱人。用的国产的叫做贵啥的,1克1块,撒的都是钱啊花生碎+饼干+蔓越莓饼干整的就行,切的时候自然就分块了湾湾的啥饼干,据说苏打饼干也行烤盘均匀撒抹茶粉,转移上步完成的雪花酥坯。挺软的,还粘手。可以沾手粉。靠烤盘边用擀面杖整形。大概28*28厘米烤盘一半的样子。降温后切适合大小的块。着急的话可以放冷藏~做的那天台风天,空气湿度大,切完撒奶粉摇一摇,块块分离~

让人唇齿留香的贝果

20道家常​美食菜谱​,连吃一个月不重样,一大盘根本不够吃呀

用料

高粉400克;糖12克;酵母5克;水230克;盐6克;黄油8克;========;水800克;糖40克

做法

    配料表我是全家福~高粉+糖干酵母+5倍重量的水化开高粉+水拌成雪花状酵母液酵母液倒入面粉,混合盆光面光手光揉匀揉光滑撑开加黄油和盐,揉到没有颗粒感稍加摔打,约50下,出厚膜分面团。一个重81克,共8个滚圆擀长,10厘米左右两边折起擀长顺序码起来,盖保鲜膜。收口朝下醒10分钟排队啦剪油纸,用来放贝果坯排气,压三折,收口捏紧,否则烤过之后很容易上下分层。从面条中间开始擀长至25厘米。Tips:可以在擀面杖上做标记,对比着来就长度一致了。一头用擀面杖押扁擀成鱼尾状,包裹另一头。两头靠近一点点,否则在糖水里煮的时候容易散开。收口捏紧,防止松开稍微整理成圆环状,放在剪好的油纸上,进醒发箱醒发20分钟糖水煮开,继续开小火保持小气泡煮贝果坯:正面朝下放进糖水,撕掉底面的油纸。每一面30秒捞出沥干水分进烤箱贝果牛油果酱火腿荷包蛋三明治~好长的名字很有嚼劲,面粉的香味!

蚝油生菜

20道家常​美食菜谱​,连吃一个月不重样,一大盘根本不够吃呀

用料

生菜球1个;耗油适量;蒜1瓣

做法

    我用的是生菜球择去老叶洗干净起锅烧水淖一下就好准备好蒜末我用了一瓣蒜切成末锅里倒油下蒜末有蒜香味后倒入耗油加糖炒开后下生菜在锅里均匀翻炒可以出锅咯

懒人快手减脂餐

20道家常​美食菜谱​,连吃一个月不重样,一大盘根本不够吃呀

用料

意大利面适量;番茄1个;西兰花3-4朵;鸡胸肉1块

做法

    起锅煮意大利面,大概10分钟左右煮面的时间切洗下其他食材面煮熟捞出西兰花稍微烫一会,2分钟左右即可起锅放一点点油,小火番茄炒出汁水鸡胸肉切块,这次我吃的是香辣味的。然后整个餐不需要加盐等调料。鸡胸肉的调料足够了放一小碗水,再把意大利面也放进去然后放鸡胸肉摆盘,开吃低脂营养高,但是饱腹感十足

低脂瘦身海带豆腐汤

20道家常​美食菜谱​,连吃一个月不重样,一大盘根本不够吃呀

用料

豆腐1块;海带100克;金针菇1把;虾皮1把;姜3片;鸡精2勺;盐2克;香油3勺;料酒1勺;酱油1勺

做法

    锅底放少量油,姜片爆香锅里加水,加入海带,煮5分钟金针菇切小段,加入豆腐,金针菇,虾皮,继续煮5分钟加入香油,蔬之鲜,料酒,酱油,盐,继续煮5分钟鲜美的低脂瘦身海带豆腐汤,出锅啦

烤羊排烤箱版

20道家常​美食菜谱​,连吃一个月不重样,一大盘根本不够吃呀

用料

羊排500克;盐适量;酱油适量;胡椒粉适量;油少量;花椒粉少量;香菜5根;小葱1根;土豆1个;甜椒1个;胡萝卜半根;烧烤干料适量;椒盐适量

做法

    首先把羊排洗净,沥干水后加入少量油、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉抓匀,放冰箱里腌两个小时以上。土豆、胡萝卜切片,甜椒切块,先在烤盘里铺上一层锡纸,然后铺上三根香菜,土豆片,胡萝卜片铺好,撒点小葱,撒点椒盐,最后铺好羊排,上面再盖一层锡纸。我的烤箱设置220度烤了25分钟。烤了25分钟之后拿出来拿掉上面盖的锡纸,小心热气哦。。。放上甜椒,撒上烧烤干料,再烤25分钟。撒了点香菜,烤的外焦里嫩,非常好吃。喜欢吃焦一点的可以翻面烤一下。

胡萝卜炒甜豆

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用料

火腿丁,胡萝卜丁,甜豆,白玉菇丁

做法

    热油加入切好的胡萝卜丁、白玉菇丁和火腿丁炒至油稍微有点变黄色,这时候胡萝卜的营养才完全释放出来。再加入一勺料酒和半勺生抽,继续翻炒一分钟。加入甜豆翻炒一分钟。倒入半碗水盖上锅盖闷三分钟,打开锅盖加入适量的盐,收汁就可以了!所有的菜最好别爆炒,加水焖熟,这样菜本身的营养才会保留住!

三色蛋炒饭

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用料

鸡蛋个;盐克;胡萝卜根

做法

    准备胡萝卜,大蒜,火腿,葱花先抄胡萝卜,葱花,火腿然后放黄瓜,咸盐,黑胡椒粉三色蛋切碎,最后放,然后可以放一点孜然,不喜欢的可以不放开吃

健身的增肌减脂沙拉餐

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用料

沙拉底菜可以多量;鸡胸肉、牛肉、鱼虾等适量;十谷米饭适量;圣女果,芒果草莓玉米等适量

做法

    准备沙拉的底菜:球生菜、奶油生菜、芝麻菜、苦苣、红叶生菜、红菊苣等菜都可以生吃。(洗干净后最好用甩水机甩干表面的水)配菜,西兰花秋葵水煮后甩干水,芒果、圣女果、手指胡萝卜和玉米笋等按自己喜欢切小块(我是喜欢色彩丰富一些,如果嫌麻烦,可以只准备一种蔬菜一种水果就好了)上面是牛排和鸡胸肉,放适量生抽和陈醋等自己喜欢的调料腌制5小时左右,腌制过后的鸡胸肉一点都不柴,鸡胸肉的调味方法也很多~以后有心思再写哈哈煎三文鱼也可以然后是米饭,有心思的可以捏个饭团啥的,没心思就直接吃吧哈哈哈。超市买的十谷米(薏米糙米小米红米紫米黎麦等粗粮)然后开心地摆盘吧~1号:鸡胸肉沙拉2号:鳕鱼➕鸡胸肉沙拉3号:三文鱼➕黑椒牛排丁鸡胸肉丁沙拉4号:香烤猪里脊沙拉5号:鸡胸肉虾仁沙拉以上就差不多啦。

工作日快手便当|韩式拌饭

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用料

菠菜1把;绿豆芽1把;香菇6朵;胡萝卜0.5根;肥牛100克;米饭0.5碗

做法

    一个锅炒牛肉一个锅煮豆芽一个锅炒香菇一个锅煮菠菜最后煮一下胡萝卜酱:韩式拌饭酱+生抽+炒香菇多余的水分+芝麻,伴一下最后就是美美的摆盘啦❤️多拍个角度吧~

茶树菇排骨汤

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用料

排骨600克;茶树菇适量;姜6片;红枣3颗;盐适量;糖适量;鸡精适量;味精适量;料酒适量

做法

    茶树菇浸泡30分钟,清洗干净。排骨清洗干净(有时间凉水浸泡一小时逼出血水),凉水入锅汆水,加入3片姜,适量料酒。水开后撇去浮沫捞出。将茶树菇、排骨放入砂锅中,加入红枣3颗,生姜3片,加热水小火慢炖1小时。1小时后加入盐、糖调味,再炖20分钟。出锅前加入鸡精、味精调味即可(我们家口味比较重,其实不加鸡精味精味道就很浓郁了!大家可以试下再决定是否加鸡精和味精~)

炸土豆肉

20道家常​美食菜谱​,连吃一个月不重样,一大盘根本不够吃呀

用料

土豆看自己喜好;肉克;酱油勺;孜然粉勺;辣椒粉勺;盐适量;味精适量

做法

    肉加酱油,少许盐,味精,孜然粉,辣椒粉搅拌均匀,腌制二十分钟。油热下腌制的肉粒捞出肉,倒入土豆炸将肉和土豆一起复炸,出锅即可,出锅后加椒盐粉。

10分钟快手Pizza

20道家常​美食菜谱​,连吃一个月不重样,一大盘根本不够吃呀

用料

亚麻籽贝果1;樱桃番茄3-4个;水牛芝士球3颗;意粉酱2勺;黑胡椒少许;海盐少许;罗勒叶5-8片;橄榄油1勺

做法

    意粉酱可以用番茄酱代替但是味道上会有差异,罗勒叶建议不要省略,真的味道提升很重要,面包选择含水量高一点的,这样烤完会有脆的饼底但内里还比较绵软,芝士用马苏里拉芝士碎或者水牛芝士球都可以,水牛芝士也是马苏里拉,不过软质的融化更快,更适合快手料理。烤箱预热200度。贝果梗切两半,烤盘淋半勺橄榄油这样烤出来面包底部更酥脆,用面包在烤盘里滑几下蘸上橄榄油,涂抹意粉酱,摆上芝士和番茄片,撒上黑胡椒碎海盐,淋半勺橄榄油。放进预热好的烤箱,只需要烤3分钟,芝士融化饼底酥脆就可以出炉了~再放上罗勒叶,就完成啦,还可以搭配点沙拉菜外脆里嫩,芝士奶香浓郁番茄和罗勒的香气也很正点~简单但是味道一点都不打折扣的快手pizza,快试试吧~

葱油煎豆腐

20道家常​美食菜谱​,连吃一个月不重样,一大盘根本不够吃呀

用料

嫩豆腐1块;香葱4根;蒜2瓣;油适量;生抽适量;辣椒粉4勺;蚝油1勺;白胡椒粉1勺;青椒2个;豆豉1勺

做法

    葱白切末备用,绿色部分切段(大概小拇指那么长)大蒜切末,青椒切末小火,冷锅,放入葱绿段,慢慢等葱香出来。这个过程大概需要5分钟,在此期间可以去把豆腐切成小块葱油炸好后(看到葱叶变色即可),把葱叶挑出来,继续小火,放入豆腐块、蒜末、青椒末(我喜欢青椒味,不喜欢的可以不放)煎3分钟左右,用筷子轻轻给豆腐块翻面,重复此动作,直至豆腐双面均为焦黄色,且有小气泡出现。倒入少量生抽,一勺耗油,一勺豆豉,4勺辣椒粉(不吃辣的可以不加),倒入热水(冷水也行刚好没过豆腐即可),转中火。水量变少时大火收汁,倒入一勺白胡椒粉。起锅,撒上葱白末,开吃~

虾滑锅贴

用料

馅料;鲜虾200克;鸡蛋清20克;盐5克;生粉1大勺;白胡椒粉1小勺;料酒1大勺;小葱1根;姜片3片;面皮材料;中筋面粉100克;水55克;盐1克

做法

    第一步,准备葱姜水。葱姜洗净切末,放入碗中加清水约100克,用手抓捏葱姜末,约5分钟左右,静置10分钟以上。第二步,制作虾滑馅:鲜虾剥壳,抽去虾肠,用刀剁成虾肉泥。先加盐,拌匀。接着加蛋清、料酒、胡椒粉、生粉,顺一个方向搅拌,搅拌到粘稠拌不动时加一勺葱姜水(葱姜不要,只要水),继续顺一个方向搅拌,再次粘稠后加一勺水,如此重复,每次加水后都要搅拌至粘稠再加下一次水。一般来说,要加的水量可以和虾肉的重量相等,当然,少加点水也没事。第三步,和面。所有面皮材料放盆中或案板上,揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置15~20分钟。第四步,面团搓成长条,切小剂子,约10克左右。第五步,案板撒粉(配方外),取一个小剂子按扁擀成饺子皮大小的圆形面皮。第六步,在面皮中间放一勺虾滑。第七步,上下面皮拎起捏在一起即可。也可以做成你喜欢的样子,如饺子形,小包子等。第八步,所有的面皮都包上虾滑馅。第九步,平底锅倒点油,稍多点,把锅贴生胚排入锅中,小火煎一会,锅贴底部略为焦黄,加清水至锅贴一半位置,盖锅盖焖煮。第十步,煎煮至水快收干时撒葱花(考究点的话再撒把白芝麻),收干水后即可出锅。
    (文章来源于网络,搜罗资讯综合整理,如有侵权请联系删除)

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