根据《中华人平易近国食物平安法》及市场监管总局 97 呼吁相关，食物出产、畅通、餐饮取集顶用餐单元该当配备食物平安员，规模以上及高风险运营从体须设立食物平安总监。两类岗亭人员每年需完成不少于 40 学时专项培训，落实 “日管控、周排查、月安排” 工做机制。保守线下培训受人员流动、点位分离、门店持续运营限制，存正在参训率低、尺度纷歧、纸质档案办理未便等短板，从业人员履职不到位、现患排查流于形式，是下层食物平安监管凸起难题。
目前，、辽宁、陕西、山西多地市场监管部分连续开展平台试点取推广，把数字化线上培训查核纳入食物平安日常监管沉点事项，管理成效显著。西安市整治具备示范感化，本地校园食物平安专项整治相关内容已国度市场监视办理总局并对外公开。本地依托食安学考，完成全市学校食堂及校外供餐单元 2。6 万余名从业人员线上培训查核，分批组织 1。2 万余名校长、食物平安总监取食物平安员参取线下律例实操实训。全市校园食堂搭建食物平安办理系统，为承包托管食堂配齐双沉食物平安办理人员；依托 “两单一线” 整治模式开展全域排查，累计整改食物平安现患 6404 处，立案查处违法案件 229 起，建牢校园食物平安防护网。
下一步，食安学考将持续优化课程、查核取监管配套功能，聚焦校园配餐、养老炊事、冷链食物等高风险业态，场景化合规培训方案，以数字化帮力监管提质增效，指导食物运营从体规范办理、自动合规、长效履职，切实压实食物平安从体义务，守护人平易近群众“舌尖上的平安”。前往搜狐，查看更多！
为化解下层食安管理难题、同一行业培训查核尺度，各地监管部分依托该平台组织从业人员开展合规培训。平台课程由江南大学・中食数据食物平安结合研究核心（CFS）研发，笼盖律例解读、岗亭实操、风险防控、平台摒弃同质化同一培训，针对分歧业态取岗亭搭建分层分类课程及查核题库，实现精准施教、按需查核，提拔从业人员岗亭履本能机能力。
数字化监管系统落地后，监管效能显著提拔。培训时长、查核成果、人员档案全数云端存档，监管端可随时调取核查，杜绝纸质档案丢失、、归档繁琐等问题。系统支撑线上查核、随机抽考、从动阅卷，严酷施行 “查核不及格不得上岗” 硬性。依托四级数据办理架构，监管部分可动态控制辖区培训查核环境，精准定位风险商户并靶向督导整治，鞭策食物平安监管从过后整改转向事前风险预判取泉源防控。
食物安满是平易近生之本、平安之基。为落实食物平安“四个最严”要求，压实食物运营单元从体义务，规范食物平安总监、食物平安员履职，2026 年以来，多地市场监管部分立异监管体例，使用全国食物平安数字化培训查核公共办事平台 —— 食安学考，破解线下培训组织难、纸质台账易丢失、档案核查繁琐等问题，鞭策下层食安监管向精细化、聪慧化升级。