走进市周村区中小学食堂，后厨的每一个操做环节都正在“慧眼”的凝视下运转——工做人员进入食堂前，需通过智能晨检仪完成体温检测、健康证核验、手部卫生识别，任何一项不合规城市触发预警，无法打卡上班；后厨加工环节，通过AI盒子从动识别着拆规范，对未佩带口罩、工做帽等违规行为及时抓拍预警；留样环节，智能留样柜从动控温、留样称沉、强制锁定48小时，双人人脸识别才能。都源于周村区教育和体育局建成投用的学校食堂聪慧办理系统。
近年来，周村区教育和体育局聚焦校园食物平安凸起问题，扶植学校食堂聪慧办理系统，建立起“食材可溯、数据互联、风险可控”的校园食物平安监管系统。目前，全区设有食堂的36所中小学及公办长儿园的智能电子秤、智能晨检仪、AI盒子、智能留样柜等硬件设备已全数配备到位，周村区正在全市率先实现了中小学食堂聪慧化办理平台及智能化设备的全笼盖。
食材安满是校园食物平安的“第一道关口”。周村区依托聪慧平台搭建了供应商动态办理系统，对55家食材供货商实施动态监管，天分证明清晰可查。正在大食材采购环节，平台奉行双盲竞价模式，从动比价、低价中标，采购全程通明高效，从泉源防备报酬要素干扰。学校下单时只能从平台食材库当选取品类，从泉源上保障了采购食材平安。目前，全区食材验收规范率、留样及格率、溯源笼盖率均达100%。后厨办理同样“聪慧”十脚。通过AI行为识别系统和“互联网+明厨亮灶”，平台可从动抓拍未规范穿戴工做服、未戴口罩、未戴工帽、垃圾桶未盖、违规玩手机等违规行为并及时预警。食堂日常消毒、陪餐、留样等台账全数通过平台电子记实，替代了以往的手写记实体例。食物留样环节，学校通过智能留样柜进行双人刷脸开锁、摄影留样，留样消息从动推送至平台。学校严酷施行“日管控、周排查、月安排”机制，每周开展聪慧设备操做、食安规范等专题培训，每学期组织专业能力查核。平台建成以来，已组织开展相关营业培训12期，累计笼盖人员超500人次。
正在陪餐环节，学校通过平台小法式实现陪餐扫码签到、消息及时记实、看法正在线上传，系统从动定位陪餐地址、精准记实陪餐时间，杜绝了代陪代签、弄虚做假等行为。陪餐人员须利用本人实名账号登录，确保每餐必陪、取学生同菜同价。聪慧平台不只赋能办理，更打通了家校社协同监视的通道。家长能够通过手机端小法式查看学校每日食谱等消息。平台还搭建了校园餐对劲度测评板块，评价数据及时同步、立即归集，智能生成各校食安运转画像和问题台账。2026年开展的食堂对劲度测评共收到无效问卷23206份，对劲率达99。41%。此外，周村区将“校园餐”管理纳入义务督学每月督导次要内容，家长炊事监视委员会可通过线下指点、线上放哨等体例参取监视，让食安监视“看得见、信得过”。正在周村，校园食堂不再是家长看不见的“现蔽角落”，而是一个全程通明、全平易近监视的“阳光厨房”。下一步，周村区将持续深耕聪慧食堂扶植，让这张“平安网”织得更密、护得更牢，实正把校园食堂办成学生对劲、家长安心、社会相信的“安心食堂”。