尼康D700的图像处理系统和D3是一样的，采用尺寸为36.0×23.9mm的CMOS影像感应器，提供1,210万有效像素，更大的像素尺寸确保了相机具有更高的信噪比和更宽的动态范围。标准设置下的感光度范围可达ISO 200～6400，更可扩展至HI 2（相当于ISO 25600）和Lo 1（相当于ISO 100）。比起D300的ISO 100-6400感光度范围更强大，高ISO噪点控制更加优秀。同样提供动态D-Lighting，利用局部色调控制技术来确保画面具有合适的对比度，尽可能同时减少高光和阴影部位的细节损失。尼康D700提供FX格式（36 x 24）或DX格式（24 x 16）两种画幅模式，而配置了DX 尼克尔镜头后，相机会自动选择DX格式。与D3相比则是减少了一种5：4（30×24）的图像格式。

具有圆形眼罩的取景器

　　尼康D700与D3一样配置Multi-CAM 3500FX 自动对焦模块，采用51个对焦点（15个十字型感应器），侦测范围是-1 至 +19 EV。配合改进的1005区RGB感应器，场景识别系统可以帮助D700利用感应器获取的信息进行精确自动对焦控制。即使画面主体不断移动，场景识别系统的3D跟踪功能可以自动改变对焦点。约0.12秒的相机启动时间和仅约40毫秒的快门时滞，可以媲美尼康D3。

尼康D700菜单

　　作为一款平民全画幅数码单反，尼康D700依然有足以自豪的高速连拍，使用本体的EN-EL3e锂离子电池时可以提供约5fps的连拍速度，使用电池手柄MB-D10和锂离子电池EN-EL4a的情况可以实现8fps连拍，这是和D300相同的表现，在不甚挑剔的情况下已经可以满足体育拍摄的需要。尼康D700的自定义功能之丰富堪比D3，在这款平民全画幅单反上，尼康依然是诚意十足。

可以定义LV的Fn键	可以显示在LV上的电子水平仪

　　尼康D700同样配置大可视角度（上下左右约170度）的3英寸92万像素液晶屏，提供两种LCD即时取景模式：手持和三脚架模式。较为特殊的是D700的电子虚拟水平仪可以直接显示在LiveVIEW上，与此相对应的是D700允许用户把LV模式指定到FN键上（D3、D300均不可），实现一键启动。

尼康D700机身大量使用橡胶垫圈进行密封

　　尼康D700具备影像感应器除尘功能，以4种不同频率进行振动，以清除影像感应器前方光学低通滤镜上的灰尘。而镁合金材质的外壳、底盘和反光镜箱，不仅可降低机身重量，还具有优越的耐用性。接口处精密的密封设计，可有效遮挡灰尘和湿气。广泛的兼容性能和兼容配件、例如可兼容尼康创意闪光系统，操控多达2组遥控闪光装置的内置闪光灯、多功能电池匣MB-D10、专用无线传输器WT-4、支持HDMI（高清TV）输出。